Ancora fresco di ricordi da questo immenso e colorato paese, eccomi a raccontarvi la mia esperienza e qualche suggerimento per mangiare a base vegetale anche in Brasile!
Innanzitutto lo scopo del mio viaggio non è stato affatto turistico o culinario, sono andato in Brasile per fare una dieta coi popoli indigeni della foresta amazzonica con le loro piante sacre medicina e a studiare e approfondire il KAMBO.
Il Kambo è il nome di una rana che ha un potere altamente curativo, provocando dei processi depurativi che sono difficilmente replicabili con altre pratiche.
Se sei interessato a saperne di più, contattami pure in privato, sarò felice di rispondere alle tue domande perché applico questo rimedio già da molti anni.
Cibo Vegetariano in Brasile
Tutto il Sud America non è un posto facile per gli attenti alla salute e all’alimentazione, quindi è necessario partire preparati se non vuoi avere problemi e trovarti a mangiare quello che capita.
Il Brasile è pieno di carne come il resto del continente e data la quantità di cibo che i brasiliani mangiano, ha l’ulteriore problema del sovrappeso e dell’obesità, con tutti i rischi che questo comporta.
Inoltre è caro e ho scoperto che la maggior parte dei ristoranti più a buon mercato non ha alcuna opzione vegetariana, poiché i pasti fissi sono costituiti da carne, pollo o pesce servito con riso, fagioli e insalata.
Tuttavia, tralasciando la parte della foresta dove ero appunto in dieta, sono riuscito a sopravvivere bene ed ecco quindi i miei consigli per chi visita il Brasile e vuole mangiare bene, sano e a base vegetale.
Impara un po’ di portoghese
L’inglese o lo spagnolo non sono ampiamente parlati, quindi è fondamentale imparare alcune frasi in portoghese brasiliano.
Puoi facilmente usare google translator. La pronuncia brasiliana è difficile, quindi vale la pena provare a pronunciare le frasi varie volte o farsi aiutare da qualcuno del posto.
Potresti provare a dire nei vari locali: “Eu sou vegetariano” (io sono vegetariano), ma se non sei nei ristoranti turistici questo spesso non significherà nulla per loro, quindi è meglio essere più specifici:
“Eu não como queijo, carne, peixe ou frango” (non mangio formaggio, carne, pesce o pollo).
Specificare il pollo è essenziale in quanto non è chiamato carne.
Frutta e Verdura
La qualità della frutta è generalmente molto buona nei mercati e nei fruttivendoli.
Meno nei supermercati ho notato, ma in generale puoi trovare una vasta varietà di frutta esotica che in Italia ci sogniamo la notte.
In particolare ho apprezzato i vari tipi di mango, soprattutto il profumatissimo mango rosa che sono riuscito a portare nonostante i divieti di esportazione materiale biologico all’aeroporto :-). Papaya, ananas, banane e meloni altrettanto buoni, ma si trovano anche frutti più strani che puoi trovare sono lì.
Ho assaggiato il Caju, frutto dell’anacardo (non il seme), l’acerola e dei vegetali di cui non conosco il nome.
La cosa migliore, simbolo del brasile è l’açai, una bacca viola di palma originaria del Brasile che ha delle proprietà molto interessanti.
Mescolato con ghiaccio è rinfrescante, e i locali spesso la mangiano tipo gelato con con banana, muesli e altri condimenti.
Spesso molto zuccherata, è difficile da trovare pura, ma si trova la polpa e poi puoi mangiarla come vuoi.
Se vai al mercato di Rio Branco o Manaus è molto probabile che di tutta la frutta che vedi, conoscerai il nome solo di 4-5 tipi.
Infine puoi trovare chioschi ovunque dove ti vendono frullati freschi o succhi (chiedi “sin azucar”) o ancora meglio succo di canna da zucchero che ti spremono al momento o il cocco verde fresco che ti aiuta a re-idratarti, perché può fare molto caldo.
Ristoranti Por Kilo (Buffet)
I ristoranti a peso possono salvarti la vita se sei fuori dalle grandi città dove il concetto di pasto a base vegetale non esiste.
Sono ristoranti self service in stile buffet dove ti servi e poi paghi in base al peso (vai alla cassa col piatto prima di sederti).
Si trovano ovunque in Brasile, anche nelle piccole città, e sono una delle opzioni più economiche e sicure per mangiare fuori perché vedi quello che prendi.
Sebbene offrano molta carne, possiamo sempre trovare insalate, fagioli e riso.
La precisone delle indicazioni scritte variano molto, quindi dovrai chiedere se non sei sicuro cosa contenga (qui entra in gioco il portoghese).
Cibo vegetariano nelle città
La buona notizia è che anche in Brasile le vendite di alimenti salutisti stanno esplodendo, con oltre 25.000 negozi che li rendono disponibili in tutto il Paese, quindi non avrai problemi a trovare il tuo comfort food se passi dalle grandi città come Rio, San Paolo o Salvador.
Se il tuo percorso invece prevede la Chapada dos Veadeiros (e te lo auguro perché è molto bella e ricca di cascate rinfrescanti), puoi fare tappa ad Alto Paraiso de Goias.
Questo paesino è situato a 4 ore da Brasilia, a circa 1200 metri di altezza, con un clima molto piacevole. E’ famoso per la presenza di cristalli di quarzo in tutto il sottosuolo e per questo attira mistici e ricercatori spirituali di tutto il mondo.
In questo paesino troverai tanti vegetariani, salutisti e personaggi alternativi.
Tanta musica ogni sera e atmosfera rilassata e super sicura. Se vuoi puoi andare a mangiare (o lavorare) al Chaupin – Coworking & Culinária Consciente, gestito da una brava israeliana, dove preparano dei piatti vegetariani e vegani veramente eccellenti.
E questo è tutto, spero che questo mio articolo ti inviti ad esplorare nuovi emisferi!
Sperimentatore e ricercatore del benessere e della salute. Appassionato di miglioramento personale da oltre 10 anni, applico e diffondo informazioni nel campo dell’alimentazione e della salute sessuale maschile. Scopri di più su di me.
